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Pigato Doc Riviera Ligure di Ponente

89,00

Box 6 bottiglie

Esaurito

Categoria

Vitigno autoctono, coltivato nelle vigne in altura a 400 metri slm con esposizione sud-est beneficia di una forte insolazione diurna e di una altrettanto elevata escursione termica notturna che contribuisce, insieme ai terreni calcarei e rocciosi a sviluppare quei profumi e aromi di un vino unico al mondo. Il Pigato Doc Riviera Ligure di Ponente di Frantoio San Martino ti porta a scoprire i meravigliosi profumi estivi ed autunnali delle nostre colline, erbe officinali, macchia mediterranea e pino marittimo.
Le uve raccolte a mano nella seconda metà di settembre vengono sottoposte in parte a pressatura soffice e in parte a macerazione sulle bucce e vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Maturazione di 6 mesi in acciaio e ulteriore affinamento di 1 mese in bottiglia. Nei primi 2 anni dalla vendemmia prevalgono i sentori freschi e iodati che man mano evolvono in note balsamiche e di incenso dopo 5-6 anni. Adatto all’invecchiamento.

CARATTERISTICHE

Uve: 100% Pigato
Colore: Giallo paglierino tendente al dorato
Naso: molto intenso e fine, macchia mediterranea, timo, salvia, agrumi e frutta fresca
Bocca: di buona struttura, elegante, fresco e minerale, agrumato, sentori di pesca gialla e albicocca; nel medio periodo, frutta candita, balsamico e mentolato
Finale: Sapido e fresco, trama rocciosa e minerale evidente, miele e mandorle tostate; nel lungo periodo sviluppa sentori di incenso ed erbe aromatiche molto intense
Abbinamenti: tipici piatti della cucina ligure a base di pesce, brandacujun, trofie al pesto, coniglio alla ligure e carni bianche.

Informazioni aggiuntive

Peso 8 kg
Spedizioni Gratuite
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