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Pigato Doc Riviera Ligure di Ponente

89,00

Gewicht: 8 kg

Nicht vorrätig

Diese autochthone Rebsorte wird in den Weinbergen in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostexposition angebaut und profitiert von intensiver Sonneneinstrahlung tagsüber sowie erheblichen nächtlichen Temperaturschwankungen. Diese Faktoren, zusammen mit kalkhaltigen und felsigen Böden, tragen dazu bei, die einzigartigen Düfte und Aromen dieses weltweit einzigartigen Weins zu entwickeln. Der Pigato Doc Riviera Ligure di Ponente von Frantoio San Martino nimmt dich mit auf eine Reise zu den wunderbaren Sommer- und Herbstaromen unserer Hügel: Heilkräuter, mediterrane Macchia und Pinienwald.
Die Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberhälfte geerntet, teilweise schonend gepresst und teilweise auf den Schalen mazeriert. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung für 6 Monate im Edelstahl und weitere 1 Monat in der Flasche. In den ersten 2 Jahren nach der Weinlese dominieren frische und jodhaltige Noten, die sich im Laufe von 5-6 Jahren allmählich zu balsamischen und Weihrauchnoten entwickeln. Geeignet für die Lagerung.

Eigenschaften

Trauben: 100% Pigato
Farbe: Strohgelb mit goldenem Schimmer
Nase: Sehr intensiv und fein, mediterrane Macchia, Thymian, Salbei, Zitrusfrüchte und frisches Obst
Geschmack: Gut strukturiert, elegant, frisch und mineralisch, zitrusartig, Noten von gelbem Pfirsich und Aprikose; mittelfristig kandierte Früchte, Balsamico und Menthol
Abgang: Salzig und frisch, deutliche Felsen- und Mineralstruktur, Honig und geröstete Mandeln; langfristig entwickelt es sehr intensive Weihrauch- und Kräuternoten
Kombination: Typische ligurische Fischgerichte, Brandacujun, Trofie al Pesto, ligurisches Kaninchen und weißes Fleisch.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 8 kg
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